Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Работа шеф-кондитера сродни искусству стеклодува. Заниматься карамелью сложно, а добиться того, чтобы сахарные цветы, животные, сапфиры воспринимались как настоящие - еще труднее. Но даже новичок сможет создать карамельную фигурку или элемент оформления, применяя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы на деле вполне просты. Но надо быть крайне осторожным, недавно приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы приготовить фигурку необходимо:

• сделать карамельный сироп из сахара или изомальта;

• разложить по формам;

• дождаться полного застывания;

• старательно вынуть фигурку из формы;

• украсить остывшим украшением пироги, кексы, любые сладости.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными материалами сложно показать все небольшие детали, прожилки и поверхность растения. Поэтому мастера заливают карамель в силиконовые оттиски, которые воспроизводят рельеф цветка. Оттиски для карамели позволят вам создавать предметы с кривыми, плавными линиями, крошечными соцветиям. Чтобы сделать ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• охладите до 70°С;

• переходите к созданию изделия, применяя особые перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски изготовлены во Франции и России, из пищевого силикона, безопасны и хорошо переносят температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон выдерживает высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• положите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них подробную информацию можно на сайте «Будем печь! ».

По всем товарам можно получить информацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.